Gluconolactone CAS 90-80-2

La glucosyllactone (GDL), numéro CAS 90-80-2, se présente sous forme de poudre cristalline blanche, très soluble dans l'eau et inodore et insipide. Coagulant et régulateur d'acidité de qualité alimentaire, elle est largement utilisée dans la production de tofu, la conservation des produits laitiers et la transformation des produits carnés. Sûre et stable, c'est un additif de haute qualité pour l'industrie agroalimentaire.