CAS 5996-10-1 Glucose

Le glucose monohydraté, additif alimentaire, se présente sous forme de poudre cristalline blanche dont le pouvoir sucrant est d'environ 70 à 80 % de celui du saccharose. Très soluble dans l'eau, il possède une excellente stabilité. Il confère une saveur sucrée, retient l'humidité et favorise la fermentation. Directement assimilable par l'organisme, il est largement utilisé dans l'industrie agroalimentaire, notamment pour la fabrication de boissons, de pâtisseries et de confiseries. Sûr et conforme aux normes, il constitue une matière première de base multifonctionnelle.